Высший пилотаж

Два соуса по рецепту двух великих французских шеф-поваров: авторство буа-будрана принадлежит Мишелю Ру, а Пьер Труагро придумал великолепный щавелевый соус, идеально дополняющий блюда из лосося.

Несложный, но весьма интересный соус на основе майонеза, родиной которого является Северная Америка: тонкие нотки зелени в сочетании с легкой кислинкой – вкус, отлично дополняющий холодные мясные закуски, свежие овощи, рыбу и даже салаты.

Два горячих соуса красного цвета, весьма достойных внимания: креольский - бархатистый, с орехово-овощным ароматом, и испанский - имеющий в своей основе оригинальное сочетание печёнки и анчоусов.