Общепит Марселя. Франция

Марсель – столица Прованса и крупнейший город Франции. Он даже больше Парижа, по крайней мере, по площади. Если Париж – это город огней, то Марсель – город солнца. Здесь более трёхсот солнечных дней в году. Марсель – портовый город, а поэтому здесь много мигрантов из Испании, Италии, Алжира, Туниса и Марокко. Разнообразие можно увидеть и почувствовать повсюду: в культуре, архитектуре и, конечно, в марсельской кухне. В прованских блюдах традиционные для Франции продукты заменены более лёгкими. Простое масло заменено оливковым, а мясо – рыбой. Всё остальное – это овощи, травы и фрукты. А в конце нужно добавить помидоры, оливковое масло и чеснок – святую троицу местной кухни. Марсель – это живой и яркий брат Парижа. У нас есть двадцать четыре часа, чтобы узнать, какую уличную еду предлагает этот город, и, может быть, понять, почему французы называют Марсель "Планетой Марс", и что отличает его от всей Франции.