досуг12+

Ножи

  • Еда Премиум

    Сегодня в 19:55Филейный нож
    Сегодня
    19:55
    Филейный нож

    Филейный нож. Название этого ножа говорит само за себя: он предназначен для филетирования рыбы, мяса и птицы. Узконаправленный нож, имеющий свои особенности в работе.

    Завтра
    06:45
    Универсальный нож

    Универсальный нож. Базовый нож "поварской тройки", который часто называют уменьшенной версией шеф-ножа.

    19:50
    Универсальный нож

    Универсальный нож. Базовый нож "поварской тройки", который часто называют уменьшенной версией шеф-ножа.

О передаче

Музыкант не расстается со своим инструментом, а повар — с ножом. Точнее, с набором ножей, ведь под каждую задачу — свое орудие труда. Подобно скрипке или флейте, хороший нож — это произведение искусства. Он совершенен и сбалансирован от начала и до конца. Не случайно ножи делают из разных видов стали, с разными ручками, шириной и длиной лезвия. И цена их либо высока, либо очень высока. Почему и зачем они такие разные? На что способен шеф-нож? Зачем филейный нож такой гибкий? Какие дополнительные приспособления существуют, чтобы хороший нож служил долго, и какие доски лучше использовать для нарезки?

Страна и год

Россия, 2018

Другие развлекательные передачи